Zouta bianca

Clinopodium serpyllifolium

infuso

Zuta levana: foglie al profumo di menta, bevute in infusione da generazioni.

Origine

Levante (Israele, Libano, Siria, Giordania)

Dove trovarla

Sulle rocce calcaree delle colline della Galilea, del Golan e del Libano.

Stagione (Italia)

da dicembre a aprile

Preparazione

Un cucchiaino di foglie secche per tazza, da cinque a dieci minuti in acqua appena sotto il bollore; si filtra e si beve.

Lo sapeva?

È una santoreggia arbustiva delle pietraie del Levante.