Alukon

Allaeanthus luzonicus

fleur · feuille

Fleurs en chatons et jeunes feuilles, cuisinées par les Ilocanos dans le pinakbet et le dinengdeng ; vendues sur les étals.

Origine

Nord des Philippines (Ilocos)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les chatons et les jeunes feuilles se rincent et cuisent quelques minutes dans un bouillon de légumes ; ils se mangent cuits.

Le saviez-vous ?

Surgelées, ses fleurs se vendent sous le nom de birch flowers dans les épiceries asiatiques.