Alysson maritime

Lobularia maritima

fleur

Petites fleurs comestibles, employées dans la cuisine gastronomique.

Origine

Bassin méditerranéen

Où la trouver

Sauvage sur les sables et les rochers du littoral méditerranéen, il est aussi semé partout en bordure des jardins ; les producteurs de fleurs comestibles le vendent aux restaurants.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les petites fleurs se détachent et se parsèment crues sur une salade ou un plat, juste avant de servir.

Molécules

À petite dose, sans compter Glucosinolates piquants

Le saviez-vous ?

En anglais, on l'appelle sweet alyssum pour son parfum de miel.