Aubépine

Crataegus laevigata, C. monogyna

fleur

Petites fleurs blanches à vingt étamines roses et jeunes feuilles d'un arbuste épineux des haies, séchées pour l'infusion.

Origine

Haies d'Europe

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Une cuillère à café de fleurs et de feuilles séchées par tasse, dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre. Ses petits fruits rouges se mangent cuits, en gelée, mais leurs noyaux se retirent.

Le saviez-vous ?

Une aubépine peut vivre 500 ans ; on en a rapporté de 662 ans en France, et même de 1 700 ans en Mayenne.