Attap chee

Nypa fruticans

fruit

Graines translucides et gélatineuses d'un palmier de mangrove, servies au sirop dans l'ais kacang.

Origine

Mangroves d'Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Il s'achète en bocal, déjà cuit au sirop ; on l'égoutte et on le mange froid, tel quel ou dans un dessert.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Le nipa pousse les pieds dans l'eau salée, et ses palmes couvraient les toits des maisons.