Bokbunja

Rubus coreanus

fruit

Petites framboises noires, crues, en jus, en confiture ou en vin sucré, le bokbunja-ju.

Origine

Corée, Japon et Chine

Saison (France)

de juin à juillet

Préparation

Les framboises se rincent à peine, au dernier moment, et se mangent crues, entières, avec leurs petites graines ; elles s'écrasent vite.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom coréen voudrait dire « renverser le pot de chambre » : il passait pour donner des forces.