Bunga tantan

Conamomum xanthophlebium

fleur · épice

Fleurs d'un amome sauvage, qui parfument les currys comme le ferait un sambal.

Origine

Péninsule malaise et Bornéo

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fleurs se hachent et cuisent dans le curry, quelques-unes suffisent ; elles se mangent avec le plat.

Le saviez-vous ?

Son nom malais veut dire « fleur de tantan » ; on l'appelle aussi tepus.