Cannelle blanche

Canella winterana

épice

Écorce et baies séchées puis concassées en épice ; à Cuba, les feuilles, le malambo, assaisonnent.

Origine

Caraïbes

Saison (France)

toute l'année

Préparation

En morceaux, l'écorce se retire ; moulue, elle se mange.

Le saviez-vous ?

Son écorce poivrée s'est longtemps vendue en Europe comme une fausse cannelle.