Carambole

Averrhoa carambola

fruit

Fruit jaune à cinq côtes, juteux et acidulé, d'un arbre d'Asie du Sud-Est de la famille de l'oxalis ; tranché, il dessine une étoile. On l'appelle aussi pomme de Goa.

Origine

Asie du Sud-Est

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Tout se mange, peau comprise — mais pas en cas de maladie des reins : sa caramboxine, une toxine pour le cerveau, ne s'élimine plus.

Le saviez-vous ?

Sa forme vient de ses cinq carpelles soudés, qui renferment chacun deux graines plates.