Carapari

Neoraimondia herzogiana

fruit

Cactus arborescent aux fruits sucrés et juteux, cueillis dans les campagnes.

Origine

Vallées sèches de Bolivie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Le fruit se cueille avec une pince ou un gant, à cause des épines, puis se coupe en deux ; la chair se mange crue à la cuillère, avec ses petites graines.

Molécules

BétalaïnesÀ petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est un cactus en candélabre des vallées sèches de Bolivie.