Cardamome ronde de Chine

Alpinia globosa

épice

Graines grises et aromatiques, employées comme condiment.

Origine

Sud de la Chine et Viêt Nam

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Entières, les graines se retirent du plat ; moulues, elles se mangent.

Le saviez-vous ?

Dans le nord du Viêt Nam, on l'appelle sẹ.