Cascara

Coffea arabica

infusion · fruit

Peaux et pulpe séchées de la cerise de café, infusées comme un thé fruité au goût de cerise et d'hibiscus.

Origine

Yémen, Éthiopie et Amérique latine

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

À ne pas confondre avec la cascara sagrada, une écorce laxative de pharmacie qui porte le même nom.

Le saviez-vous ?

Au Yémen, on la boit depuis des siècles sous le nom de qishr, parfumée au gingembre.