Cascara (ciliegia del caffè)

Coffea arabica

infuso · frutto

Bucce e polpa essiccate della ciliegia del caffè, in infusione come un tè fruttato al gusto di ciliegia e ibisco.

Origine

Yemen, Etiopia e America Latina

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Da non confondere con la cascara sagrada, una corteccia lassativa di farmacia che porta lo stesso nome.

Lo sapeva?

Nello Yemen la si beve da secoli con il nome di qishr, profumata allo zenzero.