Douglas

Pseudotsuga menziesii

infusion

Jeunes pousses et aiguilles au goût d'agrume et de résine, infusées, en sirop ou hachées dans un beurre.

Origine

Ouest de l'Amérique du Nord

Où la trouver

Dans les forêts de la côte pacifique, de la Colombie-Britannique à la Californie ; il est aussi planté partout en Europe, du Limousin au Morvan.

Saison (France)

d'avril à juin

Préparation

Comme pour tout conifère, être sûr de l'arbre : l'if, qui lui ressemble de loin, est mortel.

Le saviez-vous ?

Ses cônes portent de petites bractées en queue de souris qui dépassent des écailles.