Durian

Durio zibethinus

fruit

Gros fruit couvert d'épines d'un arbre d'Asie du Sud-Est, à la chair jaune et crémeuse au goût sucré particulier, et à l'odeur très forte ; mûr trois mois après la pollinisation. 100 g apportent 4 g de fibres et 20 mg de vitamine C.

Origine

Bornéo et Sumatra

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Les gousses de chair se dégagent d'entre les cloisons ; les grosses graines se mangent cuites, bouillies ou grillées — jamais crues.

Le saviez-vous ?

Son odeur est si forte qu'il est interdit, dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est, dans les lieux publics, les taxis, les hôtels et les transports en commun ; son nom vient du malais duri, « épine ».