Durian

Durio zibethinus

frutto

Grosso frutto coperto di spine di un albero del Sud-est asiatico, dalla polpa gialla e cremosa dal gusto dolce particolare e dall'odore fortissimo; maturo tre mesi dopo l'impollinazione. 100 g apportano 4 g di fibre e 20 mg di vitamina C.

Origine

Borneo e Sumatra

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Gli spicchi di polpa si liberano tra i setti; i grossi semi si mangiano cotti, bolliti o tostati — mai crudi.

Lo sapeva?

Il suo odore è così forte che in diversi paesi del Sud-est asiatico è vietato nei luoghi pubblici, nei taxi, negli hotel e sui mezzi pubblici; il nome viene dal malese duri, «spina».