Euglène

Euglena gracilis

algue

Micro-algue d'eau douce qui nage grâce à un flagelle ; au Japon, on l'ajoute séchée aux jus de légumes et de fruits, aux biscuits et aux compléments.

Origine

Eaux douces

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La poudre se mêle crue à un jus, un smoothie ou un yaourt, une cuillère à café à la fois ; elle ne se cuit pas.

Molécules

Polysaccharides d'algues

Le saviez-vous ?

Elle se nourrit par photosynthèse, comme une plante, ou en avalant ses proies, comme un animal : on l'a longtemps rangée dans les deux règnes.