Feuilles de cassis

Ribes nigrum

feuille · infusion

En infusion, la feuille donne ses propres flavonoïdes et ses tanins — sans les anthocyanes de la baie, qui sont un tout autre registre.

Origine

Europe du Nord et centrale

Saison (France)

de mai à septembre · pousse dans votre région

Préparation

Séchées, elles s'infusent à raison d'une cuillère à soupe par tasse, dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre, les feuilles se jettent.

Le saviez-vous ?

Ses feuilles, de 3 à 5 cm, ont cinq lobes en éventail et un bord denté.