Feuilles de mûrier

Morus alba

feuille · infusion

Feuilles du mûrier blanc, un arbre originaire de Chine, séchées pour l'infusion — rien à voir avec la mûre, le fruit sucré. Elles apportent des flavonoïdes.

Origine

Chine

Saison (France)

de mai à septembre · importée

Préparation

Séchées, elles s'infusent à raison d'une cuillère à soupe par tasse, dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre, les feuilles se jettent.

Le saviez-vous ?

Elles sont la nourriture exclusive du ver à soie : c'est pour lui que le mûrier blanc s'est répandu, de la Chine au bassin méditerranéen, vers le VIIIe siècle.