Fleur de lotus

Nelumbo nucifera

fleur

Pétales et étamines parfumés du lotus sacré, la grande fleur rose des religions d'Asie ; en infusion ou en garniture.

Origine

Asie de l'Est et du Sud

Saison (France)

de juin à septembre

Préparation

Les étamines et les pétales séchés s'infusent cinq minutes dans l'eau frémissante ; frais, les pétales se mangent crus en garniture ou servent de coupelle à une bouchée.

Le saviez-vous ?

Théophraste le décrivait déjà à la fin du IVe siècle avant notre ère ; son genre ne compte que deux espèces, l'autre étant le lotus d'Amérique, à fleurs jaunes.