Fiore di loto

Nelumbo nucifera

fiore

Petali e stami profumati del loto sacro, il grande fiore rosa delle religioni d'Asia; in infuso o come guarnizione.

Origine

Asia orientale e meridionale

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre

Preparazione

Gli stami e i petali secchi restano in infusione cinque minuti in acqua appena sotto il bollore; freschi, i petali si mangiano crudi come guarnizione o fanno da coppetta a un boccone.

Lo sapeva?

Teofrasto lo descriveva già alla fine del IV secolo a.C.; il suo genere conta solo due specie, l'altra è il loto americano, a fiori gialli.