Fleur de moringa

Moringa oleifera

fleur

Grappes de petites fleurs odorantes, blanc jaunâtre et finement veinées, du moringa ; sautées ou en beignets.

Origine

Inde (contreforts de l'Himalaya)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fleurs se rincent et se cuisent : sautées deux à trois minutes, en beignets ou dans une soupe ; elles ne se mangent pas crues.

Le saviez-vous ?

Dans le moringa, presque tout se mange — feuilles, gousses, graines, fleurs — et l'arbre est mellifère : ses fleurs nourrissent les abeilles.