Fiore di moringa

Moringa oleifera

fiore

Grappoli di piccoli fiori profumati, bianco-giallastri e finemente venati, della moringa; saltati o in frittelle.

Origine

India (contrafforti dell'Himalaya)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I fiori si sciacquano e si cuociono: saltati due o tre minuti, in frittelle o in zuppa; non si mangiano crudi.

Lo sapeva?

Della moringa quasi tutto si mangia — foglie, baccelli, semi, fiori — e l'albero è mellifero: i suoi fiori nutrono le api.