Fleurs d'acacia

Robinia pseudoacacia

fleur

Grappes de fleurs blanches, très parfumées et riches en nectar, du robinier faux-acacia, un arbre venu d'Amérique du Nord ; cueillies au printemps pour les beignets, sirops et infusions.

Origine

Amérique du Nord, naturalisé en Europe

Où la trouver

Les robiniers bordent les voies ferrées, les talus et les friches ; en Hongrie, où ils couvrent des forêts entières, et dans le nord de l'Italie, les beignets de fleurs sont un classique de mai.

Saison (France)

d'avril à juin · pousse dans votre région

Préparation

Seulement les fleurs : l'écorce, les feuilles et les graines du robinier sont toxiques.

Le saviez-vous ?

Linné l'a nommé en l'honneur de Jean Robin, botaniste d'Henri IV, qui en reçut les graines des Appalaches et l'introduisit en France.