Fleurs de crotalaire

Crotalaria tetragona

fleur · légume

Fleurs d'une crotalaire, cuisinées avec la viande en automne au Mizoram.

Origine

Nord-est de l'Inde (Mizoram)

Saison (France)

de septembre à décembre

Préparation

Les fleurs se rincent et cuisent quelques minutes avec la viande ou d'autres légumes ; elles se mangent toujours cuites, jamais crues.

Le saviez-vous ?

Au marché d'Aizawl, le sachet d'environ 50 g se vend 0,40 à 0,60 dollar.