Fleurs de kapokier rouge

Bombax costatum

fleur

Calices charnus des fleurs rouges, séchés et vendus sur les marchés, qui épaississent les sauces servies avec le tô.

Origine

Savanes d'Afrique de l'Ouest (Burkina Faso, Mali, Niger)

Saison (France)

de décembre à février

Préparation

Les calices séchés se pilent en poudre, qui se verse dans la sauce en fin de cuisson et l'épaissit ; ils se mangent cuits, avec la sauce.

Molécules

MucilagesÀ petite dose, sans compter Anthocyanes

Le saviez-vous ?

L'arbre fleurit en pleine saison sèche, sans une feuille, et ses fleurs se ramassent au sol.