Fruit de la passion

Passiflora edulis

fruit

Fruit rond à coque fripée d'une liane d'Amérique du Sud, du sud du Brésil au Paraguay ; on en mange la pulpe acidulée et parfumée avec ses graines croquantes.

Origine

Brésil et Paraguay

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

On le coupe en deux et on mange la pulpe à la petite cuillère, graines comprises : elles sont croquantes et se mangent. La coque ne se mange pas. Il est mûr quand sa peau est fripée.

Le saviez-vous ?

Vers 1700, des missionnaires au Brésil virent dans sa fleur les emblèmes de la crucifixion et l'appelèrent « fleur des cinq plaies » ; d'où son nom de fleur de la Passion.