Gingembre indigène

Alpinia caerulea

épice · fruit

Pointes de rhizome au goût de gingembre, et baies bleues à la pulpe acidulée, sucées fraîches ; les feuilles enveloppent la viande à cuire.

Origine

Forêts humides de l'est de l'Australie

Où la trouver

Le long des ruisseaux des forêts pluviales ; on le plante aussi dans les jardins australiens.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les baies se sucent crues, en recrachant les graines ; les pointes de rhizome se râpent comme un gingembre.

Le saviez-vous ?

Ses fruits sont d'un bleu vif, une couleur rare chez les plantes.