Graines de gombo

Abelmoschus esculentus

infusion · noix & graines

Graines mûres de gombo grillées et moulues, en boisson chaude sans caféine au goût de café.

Origine

Afrique de l'Ouest, Turquie et sud des États-Unis

Où la trouver

On utilise les graines des gousses qu'on a laissé mûrir et sécher sur pied au potager.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines mûres et sèches se torréfient à la poêle jusqu'à brunir, se moulent, puis s'infusent comme un café.

Le saviez-vous ?

Pendant la guerre de Sécession, le Sud, privé de café par le blocus, en buvait à la place.