Karaka

Corynocarpus laevigatus

fruit · noix & graines

Fruits orange à la chair sucrée ; les amandes, longuement cuites puis trempées des semaines dans l'eau courante, étaient un aliment de base des Māoris.

Origine

Nouvelle-Zélande

Saison (France)

de janvier à mars

Préparation

Les amandes sont mortelles crues : seulement après la longue préparation traditionnelle, et jamais pour les chiens. La chair du fruit mûr se mange.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Les Māoris plantaient des bosquets de karaka près de leurs villages.