Mahua

Madhuca longifolia

fleur

Corolles charnues et très sucrées qui tombent au sol la nuit, mangées fraîches, séchées comme des raisins ou fermentées en alcool.

Origine

Inde centrale

Saison (France)

de mars à avril

Préparation

Les fleurs fraîches se ramassent le matin, se lavent et se mangent crues ou cuites ; séchées, elles cuisent avec les céréales ou se pilent en pâte sucrée.

Le saviez-vous ?

Pour les peuples adivasis, l'arbre est si précieux qu'on ne l'abat jamais.