Manuka

Leptospermum scoparium

infusion

Petites feuilles piquantes et aromatiques, infusées en thé, comme le faisaient les équipages du capitaine Cook.

Origine

Nouvelle-Zélande et sud-est de l'Australie

Où la trouver

Il couvre les landes et les terres défrichées de Nouvelle-Zélande ; ses feuilles se vendent en sachets de thé.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Une cuillère à café de feuilles séchées par tasse, cinq à dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre et on boit l'infusion.

Le saviez-vous ?

Son miel, le miel de manuka, est l'un des plus chers du monde.