Monarde

Monarda didyma, M. fistulosa

infusion · herbe

Feuilles et fleurs au goût de bergamote et de thym, en infusion : le « thé d'Oswego » des colons américains.

Origine

Est de l'Amérique du Nord

Où la trouver

Le long des ruisseaux et dans les clairières des Appalaches ; on la plante partout dans les jardins pour ses fleurs rouges ou mauves.

Saison (France)

de juin à août

Préparation

Une cuillère à café de feuilles et de fleurs séchées, ou quelques feuilles fraîches, infusent cinq à dix minutes ; les fleurs fraîches se parsèment aussi crues sur une salade.

Molécules

À petite dose, sans compter Thymol et carvacrol

Le saviez-vous ?

Après la Boston Tea Party, elle a remplacé dans les théières américaines le thé anglais boycotté.