Orejuela

Cymbopetalum penduliflorum

épice · fleur

Pétales épais en forme d'oreille, séchés et moulus, qui parfumaient d'une note poivrée le chocolat à boire des Aztèques.

Origine

Sud du Mexique et Guatemala

Où la trouver

Dans les forêts humides de Veracruz, d'Oaxaca et du Guatemala.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Une pincée de pétales moulus se délaie dans le chocolat chaud ; ils se boivent avec.

Le saviez-vous ?

Son nom nahuatl, xochinacaztli, signifie « fleur-oreille ».