Piment doux
Capsicum annuum
légume
Piments longs et fins sans piquant, de la même espèce que le poivron et le piment fort, cueillis verts et poêlés entiers, ou mûrs et rouges. Ils apportent vitamine C, bêta-carotène, lutéine et bêta-cryptoxanthine.
- Origine
- Amériques
- Saison (France)
- de juillet à octobre · pousse dans votre région
- Préparation
- Il se mange entier, peau comprise : on retire seulement la queue, et les graines si on veut ; poêlé ou grillé quelques minutes jusqu'à ce que la peau cloque, ou cru en salade. On en mange la peau, et c'est là que se concentrent ses polyphénols : à garder, donc, mais sous l'eau courante en frottant — c'est ce qui emporte l'essentiel de ce qui s'y dépose, bio ou pas.
- Le saviez-vous ?
- Le piment doux des Landes et du Seignanx, ou piment d'Anglet, est une production maraîchère traditionnelle des Landes et du Pays basque.