Prêle

Equisetum arvense

herbe

Tiges séchées de la prêle des champs, une plante sans fleurs ni graines, en infusion ; très riche en silice, avec du potassium et du calcium.

Origine

Partout dans l'hémisphère nord

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Sa silice est abrasive : elle s'emploie en infusion courte, et ses tiges fertiles de printemps (tsukushi) se mangent au Japon blanchies, de temps en temps, jamais crues. Ne la cueillez pas vous-même sans savoir la reconnaître : une espèce voisine, la prêle des marais, ne se consomme pas.

Le saviez-vous ?

Elle est si riche en silice que ses jeunes tiges « crissent sous la dent », écrit le botaniste François Couplan.