Equiseto (coda cavallina)

Equisetum arvense

erba

Fusti secchi dell'equiseto dei campi, una pianta senza fiori né semi, in infuso; ricchissima di silice, con potassio e calcio.

Origine

Ovunque nell'emisfero nord

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La sua silice è abrasiva e si usa in infuso breve, non come ortaggio. Non la raccolga da sé senza saperla riconoscere: una specie vicina, l'equiseto di palude, non si consuma.

Lo sapeva?

È così ricca di silice che i fusti giovani «scricchiolano sotto i denti», scrive il botanico François Couplan.