Pouzolzia

Pouzolzia guineensis

feuille · légume

Feuilles lancéolées d'une herbe d'un à deux mètres, du Sénégal à la Tanzanie, cuites en légume en RD Congo.

Origine

Du Sénégal à l'Angola et à la Tanzanie

Où la trouver

Dans les lisières, les jachères et le long des ruisseaux.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

C'est une cousine de l'ortie, sans ses poils piquants.