Puxuri

Aniba puchury-minor

épice

Graines râpées comme la muscade, au parfum de muscade, de laurier et de sassafras, dans les desserts et les rhums arrangés.

Origine

Amazonie brésilienne

Où la trouver

Ses graines se vendent au marché du Ver-o-Peso, à Belém, avec les épices et les parfums d'Amazonie.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Une petite râpée suffit pour un dessert ; la graine entière se garde des mois.

Le saviez-vous ?

Chaque graine se sépare en deux moitiés, qu'on râpe comme de petites noix de muscade.