Puruí

Alibertia edulis

fruit

Marmelada ou puruí : fruit cueilli sur les arbres sauvages, en confiture ou en jus.

Origine

Brésil (Cerrado et Amazonie)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Bien mûr, mou et noir, il se mange cru à la cuillère, en écartant les graines ; il se cuit aussi en confiture ou se mixe en jus.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Sa pulpe sombre a la texture d'une pâte de coing, d'où son nom de marmelada.