Séséli libanotis

Libanotis pyrenaica

feuille

Feuilles d'une ombellifère des prairies, mangées en salade.

Origine

Est de la Turquie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes feuilles se rincent et se mangent crues, ciselées, mêlées à d'autres salades ; on en met peu, leur goût est marqué.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Falcarinol · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Libanotis vient d'un mot grec qui désignait les plantes à odeur d'encens.