Tian cha

Rubus chingii var. suavissimus

infusion

Feuilles d'une ronce séchées en infusion naturellement sucrée, sans sucre ajouté.

Origine

Guangxi (Chine du Sud)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Une cuillère à café de feuilles séchées par tasse, cinq à dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre et on boit l'infusion.

Le saviez-vous ?

Sa douceur vient du rubusoside, une molécule plus de cent fois plus sucrée que le sucre.