Thym

Thymbra spp., Thymus spp. …

herbe

Petit sous-arbrisseau des garrigues ensoleillées, aux minuscules feuilles parfumées, indissociable de la cuisine méditerranéenne. Son parfum vient du thymol et du carvacrol ; il apporte aussi de l'acide rosmarinique.

Origine

Garrigues méditerranéennes

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

On effeuille les brins ; les tiges ligneuses parfument un bouillon, puis se retirent.

Molécules

Acide rosmariniqueÀ petite dose, sans compter Eugénol

Le saviez-vous ?

Son nom provençal, farigoule, viendrait du latin fericula, de ferus, « sauvage ».