Tihue

Laurelia sempervirens

épice

Laurier du Chili : feuilles, écorce et graines moulues en épice.

Origine

Chili

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Comme le laurier, une feuille mijote dans le plat et se retire avant de servir ; l'épice moulue s'emploie à la pincée.

Le saviez-vous ?

Ses graines portent en anglais le nom de muscade du Pérou.