Tigridia

Tigridia pavonia

racine

Petits bulbes farineux au goût de châtaigne, grillés ou bouillis, déjà mangés par les Aztèques.

Origine

Mexique et Guatemala

Où la trouver

Au jardin, où ses bulbes se vendent comme fleur d'été ; sauvage dans les prairies de montagne du Mexique.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les bulbes se pèlent de leur tunique avant de cuire ; ils se mangent cuits.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses fleurs, tachetées comme la peau d'un tigre, ne durent qu'une journée.