Verpes

Verpa bohemica, V. conica

champignon

Champignons de printemps proches des morilles, au chapeau conique plissé, jugés excellents.

Origine

Terrains humides et sablonneux d'Europe

Saison (France)

de mars à mai · pousse dans votre région

Préparation

Jamais crues ni mal cuites : comme les morilles, elles sont toxiques crues ; de préférence séchées puis réhydratées avant une cuisson complète. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Leur chapeau, plissé mais sans alvéoles, n'est pas soudé au pied comme celui des morilles.