Aidan

Tetrapleura tetraptera

spezia

Grosso baccello bruno a quattro ali, dal profumo di caramello e cannella, messo intero nelle zuppe e negli stufati.

Origine

Africa occidentale (Ghana, Nigeria)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il baccello, intero o spezzato, cuoce con il piatto e si toglie prima di servire; non si mangia.

Lo sapeva?

In Ghana lo si mette nella zuppa delle neomamme; il suo profumo passa per tenere lontani i serpenti.