Alloro rosso

Persea borbonia

erba

Foglie profumate del redbay, usate come l'alloro per zuppe e tè.

Origine

Stati Uniti sudorientali

Dove trovarla

Nelle paludi e nelle foreste costiere del sud-est; un fungo, trasportato da un insetto venuto dall'Asia, lo decima dal 2002.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La foglia si toglie prima di servire: come quella dell'alloro da cucina, resta dura, anche cotta.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Cugino selvatico dell'avocado, cresce dal sud-est degli Stati Uniti alle Bahamas, dove lo chiamano anche swampbay, l'«alloro delle paludi».