Banana del bush

Leichhardtia australis

verdura · frutto

Frutti verdi giovani e croccanti, crudi o cotti come una verdura, fiori dolci e foglie giovani, presso i popoli del deserto.

Origine

Deserti dell'Australia centrale

Dove trovarla

Nelle dune e nelle pianure dell'Australia centrale, attorno ad Alice Springs.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti si colgono giovani, lunghi un dito, prima che diventino fibrosi; si mangiano crudi o cotti qualche minuto sotto la brace.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Non è una banana: è una liana della famiglia dell'asclepiade.