Cyanotis

Cyanotis cristata

foglia · verdura

Foglie e fusti di una piccola commelina, mangiati come verdura a Giava occidentale.

Origine

Asia e Africa tropicali

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Il suo fusto succoso porta una sola fila di peli, e i suoi piccoli fiori blu si stringono in spighe ricurve.